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葡京娱乐场网址老品牌 - 谷物酿造料酒新标发布 助推料酒产业高质量发展
发布时间:2020-01-11 16:48:41   作者:匿名

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葡京娱乐场网址老品牌,12月12日,“谷物酿造料酒”证明商标首发仪式暨《谷物酿造料酒》团体标准宣贯会在北京举行。国家市场监督管理总局、国家标准化委员会相关领导,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉等参加了活动。

宋书玉在致辞中说,料酒是我国特有的酒类调味料,无论在餐饮行业还是家庭烹饪中,料酒都是离不开的调味品,市场消费巨大,尽管行业快速发展,但现实的问题无法回避。行业集中度偏低,厂家良莠不齐,产品五花八门,价格混乱,工艺要求各不相同,特别是先前相关标准已无法满足消费升级的需求,一定程度上影响了行业发展。这些都是提升我国酿造料酒行业的竞争力急需、必须突破的课题。为了引导、规范料酒的健康发展,中国酒业协会制定了《谷物酿造料酒》团体标准,并于今年4月1日实施。

对于此次谷物酿造料酒标准的实施和证明商标的推出,宋书玉说,这是料酒产业高质量发展的需要,是料酒产业表达品质自信的需要,更是料酒产业诚心服务消费的需要。

中国酒业协会料酒分会常务副理事长、江南大学教授毛健做了谷物酿造料酒团体标准及证明商标相关情况的说明。毛健说,随着我国居民收入水平和营养健康意识的不断提高,消费者对于传统谷物酿造料酒产品的需求越来越大,而行业标准《烹饪黄酒qb/t 2745-2005》和《调味料酒sb/t 10416-2007》已无法满足消费升级的需求。为此,中国酒业协会2018年立项《酿造料酒》团体标准计划(中酒协标[2018]10号),后由江南大学等12家单位作为起草单位。t/cbj8101-2018谷物酿造料酒标准定义规定了谷物酿造料酒以谷物为主要原料,经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒为基酒,添加食用盐(可加入植物香辛料、食品添加剂焦糖色),制成供烹饪用的液体调味液;同时对天然植物香辛料提取物要求 以天然植物香辛料为主要原料,经相关提取工艺获得的含天然香源成分的提取物(食用酒精提取除外)。相比现行的料酒标准而言,从标准定义就明确了只有谷物酿造料酒的生产配料为不能添加食用酒精(包括香辛料提取工艺)产品,提升了料酒的生产工艺。

目前,谷物酿造料酒团体标准t/cbj8101-2018由中国酒业协会2019年2月1日发布并在4月1日实施,同时由中国酒业协会向国家知识产权局申请《证谷物酿造料酒明商标》图形已于9月14日获得批准。

中国酒业协会和国内主要料酒生产企业就“谷物酿造料酒”证明商标的使用进行了签约,15家企业获得授权使用谷物酿造料酒证明商标。江苏恒顺集团有限公司总经理聂旭东、湖州老恒和酿造有限公司总经理盛明健在会上做了交流。

聂旭东说,谷物酿造料酒新标发布及证明商标的推广,意义重大。对行业而言,将推动黄酒酿造技术的发展,提高酿造料酒的品质,促进配制料酒生产企业转型生产谷物酿造料酒,推动高端料酒发展,引领行业向高质量发展

盛明健表示,“标准”和“商标”的发布,是对传统酿造技艺的肯定,也是对技艺传承企业的肯定。同时,“标准”和“商标”的发布,对规范行业健康快速发展,推动料酒行业高质量发展,起着积极推动作用。同时,也必将会促进其他企业转型生产谷物酿造料酒,促使行业竞争由价格竞争转向品质竞争。

来源: 新华网

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